Türkiye'nin en iyi köfte tarifi kişisel tercihlere göre değişse de, genel kabul gören bazı temel unsurlar vardır. İyi bir köfte için dikkat edilmesi gerekenler:
Et Seçimi: Genellikle dana ve kuzu karışımı tercih edilir. Yağ oranı önemlidir, köftenin kurumaması için ideal yağ oranı %20-25 civarında olmalıdır. Etin kalitesi lezzeti doğrudan etkiler. Daha fazla bilgi için: Et Seçimi
Baharatlar: Kimyon, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar köfteye lezzet katar. Baharatların taze olması önemlidir. Farklı yörelere göre baharat çeşitliliği değişebilir. Daha fazla bilgi için: Baharat
Soğan ve Sarımsak: Rendelenmiş veya ince kıyılmış soğan ve sarımsak köftenin olmazsa olmazıdır. Soğanın suyu sıkılmalıdır, aksi takdirde köfte dağılabilir. Daha fazla bilgi için: Soğan
Bayat Ekmek/Galeta Unu: Köftenin kıvamını sağlamak ve nemini tutmak için kullanılır. Ekmek veya galeta unu süt veya su ile ıslatılıp iyice sıkıldıktan sonra köfte harcına eklenir. Daha fazla bilgi için: Galeta Unu
Yoğurma: Köfte harcının iyice yoğrulması, tüm malzemelerin birbirine geçmesini ve köftenin lezzetinin artmasını sağlar.
Dinlendirme: Hazırlanan köfte harcının buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmesi, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
Pişirme: Izgara, fırın veya tavada pişirilebilir. Pişirme süresi köftenin kalınlığına göre değişir.
Servis: Köfte, genellikle pilav, patates püresi, salata veya pide ile servis edilir.